Tra campi e cantine: la filiera vitivinicola in azione

Nel Penedès, il vino è il risultato di un lavoro collettivo che unisce agronomi, viticoltori, enologi, tecnici di laboratorio e operatori turistici.

La filiera vitivinicola è un sistema complesso e affascinante: parte nei campi, dove si coltiva e si raccoglie l’uva, e arriva alle cantine, dove il prodotto prende forma.

Ogni figura ha un ruolo fondamentale: chi studia agraria impara a prendersi cura del terreno e delle piante; chi studia enogastronomia o ospitalità comprende come presentare e valorizzare il vino.

Nel Penedès, molte cantine aprono le porte agli studenti per mostrare i propri impianti di vinificazione, le sale di fermentazione e gli spazi di affinamento.

Osservare dal vivo questa catena produttiva aiuta a capire quanta competenza e collaborazione servano per portare un vino di qualità fino al consumatore finale.